In Great Western Trail: Argentina, i giocatori possiedono un vasta tenuta nell'Argentina della fine del XIX secolo e devono percorrere le pianure della Pampa con il proprio bestiame per consegnarlo alla stazione ferroviaria di Buenos Aires.
Great Western Trail: Argentina presenta elementi di gioco simili a Great Western Trail, come la gestione dei mazzi di carte, la rondella e la possibilità di aggiornare il tabellone dei giocatori, oltre a modifiche di questi elementi e nuove caratteristiche.
Il tabellone dei giocatori presenta un nuovo tipo di lavoratori, i contadini, mentre sul tabellone di gioco si aprono diversi percorsi che vi metteranno di fronte a più scelte. Prenderete la strada con gli edifici o quella che passa accanto ai contadini? Forse avrete la possibilità di usare le vostre vacche, o meglio la forza sulle Carte vacca, per aiutare i contadini, portandoli dalla vostra parte e aggiungendo grano, un nuovo tipo di risorsa, alle vostre entrate, anche perché il grano può essere usato per le Tessere barca e città.
Forse riuscirete a prendere delle scorciatoie, che vi permetteranno di consegnare la vostra mandria a Buenos Aires più velocemente. Certo, dovrete rinunciare agli edifici azione, ma forse coglierete gli altri alla sprovvista, con le navi che partono prima che abbiano consegnato. Il tempismo nel raggiungere la stazione ferroviaria per consegnare la mandria non è mai stato così cruciale, e preziosi bonus attendono chi raggiungerà il porto della città.
Il denaro è più facile da ottenere in Great Western Trail: Argentina ma le opzioni di azione, le scorciatoie e le carte (comprese le nuove Carte esaurimento), sono ancora più numerose da gestire, quindi le sfide non si fermano mai.
Great Western Trail: Argentina include anche una sfida in solitario nella quale Pedro vi aspetta per cercare di battere il suo punteggio.