L'airone vola sul cielo di Himeji mentre il Daimio, dall'alto del castello, osserva i movimenti dei suoi servitori. I giardinieri curano lo stagno dove vivono le carpe koi, i guerrieri stanno di guardia sulle mura e i cortigiani si affollano alle porte, bramosi di un'udienza che li avvicini ai circoli più intimi della corte. Quando cala la notte, le lanterne vengono accese e i lavoratori tornano al loro clan.
In The White Castle i giocatori controllano uno di questi clan e cercano di ottenere più punti degli altri. Per farlo, devono accumulare influenza a corte, gestire le risorse con coraggio e piazzare i propri lavoratori nel posto giusto al momento giusto. Tutta l'azione si svolge nella fortezza più imponente del Giappone moderno: il Castello di Himeji, dove sventola il vessillo del clan Sakai agli ordini di Daimio Sakai Tadakiyo.
Il tabellone mostra il castello di Himeji in tutto il suo splendore, diviso in diverse zone. La più grande è quella interna, con la Sala dei Mille Tappeti, dove i cortigiani devono salire fino a raggiungere il cerchio più vicino al Daimio per godere del suo favore. Ci sono anche lo stagno e i giardini, pazientemente curati dai giardinieri, dove tutti possono rilassarsi e contemplare la sua bellezza senza restrizioni. Un'altra area importante è quella delle mura e dell'esterno del castello, dove i guerrieri pattugliano e fanno la guardia. Infine, troviamo l'area dei tre ponti, dove si accumulano i tre tipi di dadi che possono essere utilizzati per compiere azioni, e il dominio personale di ogni giocatore, sul quale terrà traccia delle proprie risorse e avrà una riserva di lavoratori.
Durante la partita, nell'arco di tre turni, i giocatori inviano i membri del loro clan a curare i giardini, difendere il castello o avanzare nella scala sociale della nobiltà. Alla fine della partita, queste attività assegnano punti ai giocatori in vari modi.