In Bitoku, i giocatori assumono il ruolo di spiriti della foresta Bitoku nel loro percorso verso la trascendenza, con l'obiettivo di elevarsi e diventare il prossimo grande spirito. Per farlo, avranno l'aiuto degli yōkai, dei kodama e dei diversi pellegrini che li accompagneranno nel loro cammino. Questo è un gioco di hand-management ed engine-building con molteplici percorsi verso la vittoria.
I giocatori avranno a disposizione gli yōkai, rappresentati dalle carte che compongono la loro mano, le quali devono essere posizionate nei posti giusti al momento giusto per ottenere il massimo beneficio dalle abilità che offrono. Inoltre, durante la partita i giocatori possono guadagnare più carte yōkai per il loro mazzo, aumentando così le loro opzioni di gioco e ottenendo un punteggio più alto. Ogni giocatore ha anche tre guardiani yōkai (sotto forma di dadi), che possono inviare nelle grandi regioni della foresta, sul tabellone principale, per ottenere nuove opzioni da utilizzare durante il gioco. Queste opzioni possono essere strutture da costruire in determinate aree della foresta, cristalli dell'anima che generano risorse quando vengono eseguite determinate azioni e molte altre. I giocatori hanno anche la possibilità di aiutare i mitama, anime perdute in cerca di redenzione utilizzando le lucciole chinkon.
C'è davvero una vasta gamma di azioni da svolgere, e questo senza tener conto del dominio personale nel quale i giocatori possono impostare un altro livello di strategia mentre gestiscono i pellegrini. I pellegrini sono seguaci del giocatore che intraprendono viaggi di contemplazione e riflessione per poi condividere le esperienze e l'apprendimento fatti lungo il percorso spirituale con la foresta.